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老北京打卤面

材料:盐,酱油,花椒几粒,大料两棵,葱一段,姜一小块,淀粉一点.做法:1)一小块五花肉,放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟2)这个时候把黄花、木耳用温水浸泡,洗净3)把煮好的肉捞出切片准用,把煮肉汤里的东

食材用料面条700克 黄豆芽500克 豆腐球6个 火腿肠2根 花椒10个 葱1根 油适量 盐6克 打卤面的做法1.热油放花椒.2.把盐放油锅里.3.放大葱煸炒.4.放黄豆芽翻炒.5.放一些老抽,再加一点水.6.把豆腐球切开放锅里,再加适量清水,淹没黄豆芽.7.黄豆芽快熟时把火腿肠放锅里翻炒.8.菜炒好关火再放一点葱青.9.炒菜之前先把面条蒸上锅.10.蒸二十分钟面条七分熟,把面条倒一个大盆里.11.把炒好的菜倒在面条里,用筷子迅速把面条抖开,把面条和菜搅拌均匀,让面条把菜汤都吸收了.12.把搅拌均匀的面条重新放锅里蒸.13.用布把面条盖好蒸二十分钟.14.蒸熟后倒在大盆里抖开就可以了.15.一碗素卤面就做好了.

1、主料: 五花肉、口蘑(汤)、香菇、木耳、黄花、鸡蛋、鹿角菜、冬笋2、调料:生抽、老抽、味精、淀粉、花椒油、食盐、大料、花椒、料酒、葱姜 1)将焯水后的五花肉加葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟捞出切片备用(煮肉的时

食材明细 面条 适量 五花肉 适量 香菇 适量 葱姜 适量 淀粉 适量 木耳 适量 黄花 适量 鸡蛋 适量 大料 适量 盐 适量 酱油 适量 鸡精 适量 料酒 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 老北京打卤面的做法步骤 老北京打卤面的做法步骤:1 1五

打卤面是老北京传统名吃,特点是制作讲究,卤色红润,鲜香诱人,营养丰富.制作材料1、主料: 五花肉、口蘑(汤)、香菇、木耳、黄花、鸡蛋、鹿角菜、冬笋2、调料:生抽、老抽、味精、淀粉、花椒油、食盐、大料、花椒、料酒、葱姜

老北京打卤面制作讲究,卤色红润,鲜香诱人,营养丰富.

黄花、木耳,鸡蛋,五花肉,口蘑

主料:五花肉、口蘑(汤)、香菇、木耳、黄花、鸡蛋、鹿角菜、冬笋.调料:生抽、老抽、味精、淀粉、花椒油、食盐、大料、花椒、料酒、葱姜.老北京打卤面做法1)将焯水后的五花肉加葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟捞出切片备用(煮肉的时候不要放盐)2)将泡发好的黄花木耳香菇洗净改刀3)将肉汤里的调料捞干净兑入口蘑汤加入料酒同时放入黄花、木耳、冬笋、鹿角菜用生抽老抽找色加盐中火煮5分钟后加入五花肉片在用小火煮15分钟4)调入淀粉浆待卤浓稠后均匀撒入蛋液关火(不要搅动)关火2分钟后从新点火用手勺轻推将蛋花推起即可关火.5)将泼好的花椒油洒在卤上即可.6)把面煮好浇上卤在撒点咸蒜汁老北京打卤面就完成了

食材 主料五花肉200g干香菇15个鸡蛋4个辅料油适量盐适量干黄花适量酱油适量水淀粉适量八角适量花椒适量黑木耳适量步骤1.、锅中放入适量清水,将五花肉和猪骨、姜片、葱段、八角、花椒、料酒一起放入锅中,水开后捞出沫子,继续熬制

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