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面包烤出来是馒头味

您好~! 一、感觉您可能是加工没有到位: 1、揉好的面团可以拉出膜. 2、发好的面团差不多等于原来的2倍(手指戳个洞,不会反弹,面就发好了). 3、将发好的面团进行排气(拿着擀面杖将其擀几下),排气后的面团差不多和原来没有发酵的面团一样大小;将面团切割成约40g左右的小面团,搓圆进行15分钟的松弛. 二、还有,您的面包里没有奶粉和黄油,不好吃.用下面的配方试试,当时还可以加其它更好吃的东西. 特精粉280克 干酵母6克 盐6克 细砂糖30克 奶粉12克 全蛋1个 水65ml 老面50克 黄油20克 沙拉油25克

面包味和馒头味都是发面味道.面包其实就是将面粉以一定的硬度(软硬稀稠度)发酵以后放到烤箱中烤熟而成的,与加工馒头不一样的是面包中添加了更多添加物(例如葡萄干、芝麻等),有的还涂抹上面包油(起酥油).您所说的这种情况表明您向面包中添加的其他成分过少,导致与馒头气味接近.

这个问题简单 原因只有一个 你的面没揉出膜 必须出手套膜才能柔软 否则就是面包味的馒头

手艺问题

面包烤出来像馒头一样,时间不够 面包的做法1. 准备好大约300克的面粉,一勺奶粉,4勺糖,一小撮盐,发酵粉,两个鸡蛋,3勺奶油 适量的水搅拌均匀.2. 把以上的东西放在面包机里,设定发酵这个程序,面包机第一次停止搅拌时关闭电源

烤面包方法 1,温水加蜂蜜,加酵母(按说明用量),拌匀,静置15分钟. 2,面粉加酵母水,揉成面团,醒发2小时,发至原体积2倍大. 3,做成想要的面包型状,醒发1.5小时,刷上蛋液. 4,烤箱予热至220度,烘烤35分钟. 椰蓉面包的

1、面揉的时间不够长2、盐太少3、未充分发酵 首先,用温水和面,(注意是温水,不是热水,)同时加入盐少量,酵母、香甜泡打粉、糖等适量,面揉的时间越长越好,至少要到面团断面有起蜂窝状孔.然后把面团放盆里加上盖子盖好发酵一小时左右,(夏天天气较热,发酵时间较短;冬天天气冷,发酵时间稍长)看面团形状,发现面团膨涨起来了,就可以了.接下来就可以烤了,当然,如果有条件,也可以在揉面的时候加入生鸡蛋、牛奶等,这样味道更好.

工艺和添加不不一样,面包半发面加黄油的

做面包烤出来成了馒头 一般原因可能是你酵母放的太少或没有放盐 再就是面包没有发大就烤 再就是鸡蛋放的是否太多 这些原因可能导致面包变成了馒头

面包烤出来有很重的发酵味原因分析及相应解决办法:1、面团发酵时间过长 发酵的时间过长,二次发酵时发过头了,就会产生很浓的酒味,然后再经由烤箱烘烤出来后,面包会带有酸味,即是很重的发酵味道.一般这样的面包冷却后会变硬,

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